特集/湊酒田まち歩き
庄内憧憬/狩野泰一 篠笛奏者
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COVER NOTE 表紙のご紹介


じゅんさいドーム

料理・写真構成/奥田政行アル・ケッチァーノ

奥田シェフの「勝手に庄内100景」(Facebook参照)の一つにも選ばれている「八幡のじゅんさい畑」。“日本が世界に誇る水草”と言わしめるそのじゅんさいに、おばこ梅酢と塩のジュースを合わせて固めたひとさじのドームです。「このぬめぬめの粘液体が厚くじゅんさいの新芽に付着しているために、じゅんさいは美食としての価値がある」と魯山人が著書に書いたその“ぬめぬめ”が梅酢とあわさってジュレのような食感に。つるんとすっぱい爽快さに体が潤う夏の一皿です。

CONTENTS


庄内憧憬79.
狩野泰一 篠笛奏者

特集
湊酒田まち歩き

庄内トピック 75.
大鳥音楽祭

おかあさんのさじ加減78.
えご
イガイのみそ汁/もずく酢
料理/佐藤満、ひとみ 文/佐藤暁子

Cradle's Choice77.
庄内町跡の青きな粉

庄内ふむふむふむ 3.
遊佐町の湧水
取材校/酒田西高校 取材・編集・文/クレードル編集部 工藤拓也

庄内俳句紀行
星流る 月山の頂に立つ
文・あべ小萩

クレードルの窓
Cradle Info 催し物紹介


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Cradleの設置場所リスト




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