「ルバーブのジュース」「ウコンのシロップ」
「バタフライピーのジュース」の作り方

2020年5月号「おかあさんのさじ加減」でご紹介したジュース、シロップの作り方をご紹介します。
 

①ルバーブのジュース

[材料

ルバーブ 200g
砂糖 80g
水 400ml
レモン汁(お好みで)
1.ルバーブをきれいに洗い、1~2センチに切って水にさらしアクを抜く。

2.水気を切ったルバーブを鍋に入れ、水を加えて煮る。

3.ルバーブがどろどろになるくらいまで煮たら火を止め、少し冷ます。

4.3をミキサーにかけるか、目の細かいザルなどで濾す。

5.鍋に4を戻して砂糖を加えて煮る。お好みでレモン汁を加える。


②ウコンのシロップ

[材料

生ウコン 30g
砂糖 80g
水 500ml~
シナモンやリンゴ酢(お好みで)
1.ウコンをよく洗い、皮をむいて厚めにスライスする。

2.ウコンと水を鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてさらに5分ほど煮詰める。

3.2をザルなどで濾したら鍋に戻して砂糖を加えてもう一度煮る。

4.砂糖が溶けたら火を止め、冷めたら別の容器に移す。お好みの濃さでストレートや水・湯割り、ソーダ割などでどうぞ。シナモンやリンゴ酢を加えても〇

※ウコンの色が衣服などに付くと落ちにくいのでご注意を。


③バタフライピーのジュース

[材料

バタフライピー 100g
氷砂糖 100g
1.バタフライピーは洗って水気をきる。

2.煮沸消毒した瓶に、バタフライピーと氷砂糖を入れてふたをする。

3.だんだんと水分が出てくるので、ある程度の量になったらOK。炭酸やお湯などで割っていただきます。

※酢やレモン汁を加えると色がブルーから紫やピンク色に変わります。味も色もお好みで!

 


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